酒鬼花生的家常做法
花生的营养价值很高，家中备点花生，补充营养，俗称人生果，多做点储存好吃，酒鬼花生在四川一带比较流行，由花生、干辣椒、花椒、八角等作料制成，因为酥脆滑渣，越吃越有味，短时间内便风靡全国酒鬼花生的做法很简单，无需复杂的调味品，也无需复杂的厨艺，简单易学。
酒鬼花生01食 材花生米500克CF透视，植物油400毫升，干辣椒10个，花椒3克，辣椒粉5克食盐6克，香叶3片，八角5个（白芝麻可放）02做 法1、准备500克花生米，选取花生米的时候，一定要仔细一点，挑选颗粒饱满的这种，提前放入冷水中浸泡。
2、等到第二天的时候，经过十个小时浸泡，花生米已经软了，控干水分，下手碾掉花生皮，然后掰开成两瓣CF透视。
3、此时的花生米，表面水分还很足，有必要进行晾干，也可以拿厨房吸水纸巾擦一擦，目的就是让它干燥，越干越好。
4、等到彻底控干，用保鲜袋把花生装起来，如图所示，放于冰箱中，冷冻保存一个晚上，这一步的主要目的，是为了让花生水份收缩凝固，油炸不会溅射，口感也酥脆。
5、起锅烧油，将花生米冷油下锅，开中小火，CF透视炸的时候用铲子多翻动几次，保持受热均匀，炸至表面微微发黄捞出。
6、捞出来放置一会儿，沥油备用。
7、锅内留少许底油，一点就够了，下入干辣椒10个，花椒3克，香叶3片，八角5个这个是香料比例，能配一斤花生米，请根据自家的口味，自行酌量增减。
8、小火把配料焙香以后，倒入控油的花生米，再加入辣椒粉5克，细盐CF透视6克，翻炒均匀后，即可出锅。
9、爽脆可口的酒鬼花生米制作完成，香酥爽口又滑渣，这样的下酒菜，喝着才舒服，而且还能当成休闲零食，如果有孩子吃，可以少放或者不放辣椒。
酒鬼花生放凉后口感更酥脆，一次多做一些，如果吃不完也不要紧，放入保鲜盒密封保存就行，既营养又简单，比外面买的还好吃，下酒又下饭，一回生两回CF透视熟，孰能生巧，多试几次就成功了小贴士1、花生米需要先浸泡去皮，然后装进冷鲜袋中，冰冻一个晚上，让花生米的水分收缩凝固。
2、炸花生米的过程，以及炒香料的过程，一定要注意中小火即可，大火会糊锅，还伴有苦味，炸至微黄即可。3、 花生经过“冷、热、冷、热”这样极速的刺激，口感会变得非常酥脆。
更多CF稳定辅助CF透视点我购买
评论列表 (0)